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最能體現(xiàn)煙火氣的都市社會(huì)，莫過(guò)那些老舊的街道，冒著熱氣的火鍋店，而家的煙火氣就是廚房，縱觀中國(guó)歷史上廚房格局的演變，它一方面取決于生產(chǎn)力的發(fā)展，另一方面也決定于當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和居民的生活習(xí)慣。通過(guò)不同時(shí)期的演變，廚房的功能性逐漸走向合理。廚房該注意哪些點(diǎn)呢？

01.廚房的操作臺(tái)要選擇花崗石，人造大理石，或防水板來(lái)做，便于清洗衛(wèi)生不易殘留。

02洗切炒，為便于操作，洗切炒的三大基本功能，不要穿插安放。

03.裝修廚房首先滿足洗切炒的三大基本功能，如果面積大還可以考慮放置冰箱，洗衣機(jī)，甚至兼做餐廳的功能。

04.廚房的管道較多，如果要包暖氣、上下水管管道，最好用紅磚包起來(lái)外貼瓷磚，而不宜用PVC，因PVC板是塑料，耐高溫的性能不好。高處的管盡量藏到廚房吊柜或吊頂內(nèi)，避免明管。

05.中式廚房不宜做成開(kāi)放式，因?yàn)閲?guó)人的飲食習(xí)慣造成烹飪時(shí)的油煙較多（設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮大排量抽煙機(jī)的安裝），開(kāi)放式廚房會(huì)污染室內(nèi)，還有燃?xì)庑孤┑陌踩砸矐?yīng)考慮在內(nèi)。